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 乳清蛋白是用现代生产工艺从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁传递蛋白及乳过氧化酶等多种生物活性蛋白，以其纯度高、吸收率高，必需氨基酸种类齐全且组成合理等诸多优势被推为“蛋白”。乳清蛋白不但容易消化，而且具有高生物价、高蛋白质比和高利用率，是蛋白质中的精品，对任何年龄的人群而言，都是优良的蛋白质来源，是目前上公认的营养全面的天然蛋白质之一。